Gorgonzolasalade met blauwe bessen

Gorgonzolasalade met blauwe bessen

Voor 4 personen
200 gram blauwe bessen
250 gram gorgonzola
2 eetlepels pijnboompitten
1/2 krop andijvie of eikenbladsla
75 gram veldsla
Voor de dressing:
1 dl olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn of 1 eetlepel balsamicoazijn
4 eetlepels rode port
versgemalen peper en zout

Verdeel de gorgonzola in blokjes of grove kruimels. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge hete koekenpan. Snijd de andijvie in smalle reepjes en schep deze door de veldsla. Meng de ingrediënten voor de dressing. Verdeel de sla over borden en verdeel daarover de kaas, blauwe bessen en pijnboompitten. Giet de dressing erover en presenteer er stokbrood of geroosterd brood bij.

Variatietips:

  • Gorgonzola kan worden vervangen door roquefort, brie of camembert.
  • Deze salade kan worden uitgebreid tot een maaltijdsalade door er reepjes beenham, croutons en kastanjechampignons aan toe te voegen.
Gorgonzolasalade met blauwe bessen