De hoge antioxidantwaarde is het belangrijkste kenmerk dat de blauwe bes tot een gezond fruit maakt.
De blauwe bes heeft een hoog gehalte aan gezondheidsbevorderende stoffen zoals: vezels, kalium, mangaan, foliumzuur en de vitamines A, B1 en C. Wat de blauwe bes echter uniek maakt zijn de antioxidantwaarden, die hoger zijn dan bij alle andere soorten groenten en fruit, inclusief zachtfruit. De antioxidanten neutraliseren zogenaamde radicalen. Vrije radicalen zijn agressieve, reactieve zuurstof- en stikstofmoleculen die een rol spelen in het ontstaan van diverse ziekten, onder andere kanker en hart- en vaatziekten.
| Lees verder > |
